الرأي | بخطوات محترفة.. تعرف على طريقة عمل فتة شاورما الفراخ

فتة الشاورما أكلة سورية الأصل عشقها المصريون وأصبحت في فترة قصيرة من أشهر الأكلات في مصر والوطن العربي لما

الخبز,الأرز,الطيب,الماء,الثوم,الراي نيوز,الرأي نيوز,الزبادي,خبز,طريقة عمل فتة شاورما الفراخ,مكونات فتة شاورما الفراخ,شاورما,فتة شاورما

الأحد 23 فبراير 2020 - 06:49
رئيس مجلس الإدارة
علاء الشرقاوي

بخطوات محترفة.. تعرف على طريقة عمل فتة شاورما الفراخ

طريقة عمل فتة شاورما الفراخ
طريقة عمل فتة شاورما الفراخ

فتة الشاورما، أكلة سورية الأصل، عشقها المصريون، وأصبحت في فترة قصيرة من أشهر الأكلات في مصر والوطن العربي، لما تتمتع به من مذاق خاص وجميل، فضلًا عن سهولة تحضيرها، وهو أهم ما يميز الطعام السوري عن نظيره من الأطعمة العربية الأخرى.



 

والشاورما نوع من أنواع مأكولات الشرق الأوسط السريعة، التي تعود جذورها إلى بلاد الشام، والدولة العثمانية، وهي عبارة عن لحم مشوي بطريقة خاصة حيث يشوى اللحم بواسطة الحرارة والإشعاع الناتج من مصدر الحرارة والذي يمكن أن يكون مصدر كهربائي أو غازي أو من الفحم. 

 

لحم الشاورما يكون عادة من اللحم البقري أو لحم الجمل أو لحم الضأن أو لحم الدجاج حيث يوضع اللحم مرصوصاً على سيخ معدني ويكون اللحم المعد للشي بأقطار مختلفة وقد يصل قطرها إلى نصف متر. يوقف عمود اللحم بصورة عمودية بجانب النار التي تكون من جهة واحدة ويدور عمود اللحم لينال نصيبه من حرارة موقد النار والحرارة الذي يكون كذلك على اللحم. الشاورما هي واحدة من أشهر أنواع طعام الشارع في العالم، وخاصة في مصر وبلاد الشام وشبه الجزيرة العربية.

 

أما فتة الشاورما، فهي إحدى المأكولات المأخوذة عن الشاورما، فيها يحمص العيش ويُغمر بالشوربة في طبق كبير عميق، ثم يغطى بالأرز المستوي، وتوزع قطع اللحم عليه.

 

أسهل طريقة لعمل فتة شاورما الفراخ:

 

 

مكونات فتة شاورما الفراخ

 

 

1/2 كجم صدور دجاج.

 

 

2 بصلة مفرومة.

 

 

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

 

 

1 ملعقة كبيرة طحينية.

 

 

3 ملاعق كبيرة خل أبيض.

 

 

1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم.

 

 

1 ملعقة صغيرة بودرة بصل.

 

 

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

 

 

1 كوب بقدونس مفروم.

 

 

1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.

 

 

1/4 ملعقة صغيرة شطة.

 

 

1/4 ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

 

 

1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف.

 

 

1 ملعقة صغيرة بهارات الدجاج.

 

 

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 

 

1 ملعقة صغيرة ملح.

 

 

بقدونس مفروم.

 

 

مكونات صلصة الفتة

 

 

خبز مشروح محمص ومقطع إلى مكعبات صغيرة.

 

 

2 كوب أرز بسمتي مطبوخ.

 

 

1/4 كوب طحينية.

 

1/4 كوب خل.

 

 

2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.

 

 

1/2 كوب مكسرات مقلية.

 

 

2 كوب زبادي.

 

 

1 ملعقة صغيرة ملح.

 

 

1 ملعقة صغيرة فلفل.

 

 

 لوز.

 

 

 صنوبر.

 

طريقة عمل فتة شاورما الفراخ

 

- تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة، ثم تتبيلها مع الزبادي والبهارات لمدة ساعتين فأكثر.

 

 

- وضع مقلاة مناسبة على النار، وإضافة الزيت إليها.

 

 

- إضافة البصل المبشور، مع التقليب لمدة دقيقتين.

 

 

- إضافة قطع الدجاج المتبلة، مع الاستمرار في التقليب جيدًا.

 

 

- ترك الدجاج على النار حتى يتشرب المكونات ويصبح لونه ذهبي، ومن ثم رفعه من على النار.

 

 

- في وعاء آخر، يُحمر الأرز مع الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي.

 

 

- إضافة الشوربة، المكونة من الماء المغلي والملح والتوابل ومكعب مرق الدجاج، إلى الأرز.

 

 

- تهدئة النار على الأرز وتركه حتى ينضج.

 

 

- تحميص مكعبات الخبز مع الزبدة في مقلاة أخرى، ووضعها على نار متوسطة.

 

 

- وضع الخبز المحمص في طبق التقديم، وإضافة الأرز فوقه.

 

 

- وضع الشاورما على سطح الطبق، وتزيينها بالبقدونس، ومن ثم تقديمها مع المخلل.